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Nuova annata e nuovo progetto per Lucrezia, il vino 100% passerina, che da oggi divenda DOCG. La qualità consueta, esaltata dalla DOCG, si basa sulla conduzione Biologica dei vigneti, certificata in etichetta, e su una lavorazione maniacale delle uve raccolte a mano e subito trasformate in mosti che vengono lavorati con nuove tecnologie secondo antichi dettami. Un Vino pregiato e sano quindi, ma anche rispettoso dell’ambiente perchè imbottigliato in bottiglie ECO, che pesano meno e quindi fanno risparmiare materia prima e CO2 nel trasporto, confezionate in cartoni da 12 reciclabili al 100%.

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15 di settembre: metà del mese e della vendemmia 2011. Anno un po bizzarro; abbiamo avuto acqua in abbondanza per tutto l’inverno, la primavera e gran parte dell’estate, poi, da fine luglio, sole e caldo record. Così la vendemmia, che è iniziata il 5 di settembre, è arrivata già alla buona metà. Sabato 10 avevamo gia raccolto tutti i bianchi (pecorino e passerina), tutto il sangiovese, il bordo, e il cabernet. Manca da vendemmiare solo il montepulciano per il quale le analisi dell’uva non danno ancora i dati desiderati, ma è questione di giorni. Nel complesso uva bella matura, colma di zuccheri, leggermente disidratata e sicuramente provata dalle grandinate di giugno e luglio… ma non ci possiamo lamentare. Ad oggi tutti i mosti hanno completato la fermentazione ( il pecorino ancora no, ma ci siamo quasi) ed i profumi della cantina ci rincuorano, come i primi timidi assaggi. Il 2011 sarà un’annata all’insegna dell’eleganza, almeno così si stanno presentando i vini appena nati. A noi spetterà il compito di accompagnarli adeguatamente nella crescita affinchè sviluppino al meglio questa loro dote…

Vendemmia corta quest’anno, quindi, e dai buoni risultati… ne siamo contenti!

Vi lasciamo con alcune immaggini di questa vendemmia 2011.

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al via la vendemmia 2011Oggi, lunedì 05 settembre, diamo inizio “ufficialmente” alla vendemmia 2011. Si parte con i bianchi, pecorino e passerina. I primi carrelli hanno portato in cantina un’uva che, sebbene provata dalla grandinata di giugno, ha una buona concentrazione zuccherina ( dai 21 ai 23 % ). I profumi che si stanno spigionando in cantina poi fanno già ben sperare.

L’uva, appena raccolta, viene conferita in cantina dove si deraspa e pigia con abbondante aggiunta di ghiaccio secco che ne abbatte la temperatura da 25° a 10° e preserva il giovane mosto dalle odiose ossidazioni. Il mosto ottenuto viene stipato in un silos per 12  ore.

Domani provvederemo alla pressatura e il mosto limpido inizierà la sua fermentazione a temperatura controllata…

Ops, devo scappare… è arrivato un altro carrello d’uva da pigiare!

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Aperitivo in cantina dopo una giornata di mare: due bus navetta gratuiti saranno a disposizione, ogni lunedì, martedì, mercoledì, dal 25 luglio al 14 settembre, di tutti coloro che vorranno degustare i prestigiosi vini del territorio

da RivieraOggi.it di: Elisabetta Gnani 31 luglio 2011 @16:58

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Naturalmente Cantine Aperte 2010 con Enel Green Power

Cantine Aperte, è l’evento più importante che si svolge in Italia con protagonista il vino, la sua gente e i suoi territori. Da ben 19 anni, nell’ultima domenica di maggio, le cantine socie del Movimento Turismo del Vino aprono le proprie porte al pubblico, favorendo un contatto diretto con gli appassionati del vino.

L’interesse verso l’evento è cresciuto notevolmente di anno in anno ed ha attirato sempre più l’attenzione di turisti e residenti, incuriositi dalla manifestazione ma soprattutto desiderosi di fare un’esperienza di grande valore culturale e umano.

vi aspettiamo sabato 28 e domenica 29 maggio dalle 10:00 alle 18:00

Nuovo appuntamento con Cantine Aperte sabato 28 e domenica 29 maggio 2011 in oltre 1.000 aziende vitivinicole italiane socie del Movimento Turismo del Vino.

La manifestazione, che da sempre punta a instaurare un rapporto diretto tra le aziende produttrici e il pubblico di appassionati e consumatori, in un’ottica più generale di valorizzazione del patrimonio rurale e culturale, giunta alla sua 19sima edizione nel 2011, ha un obiettivo in più: favorire l’enoturismo in Italia rendendolo più accessibile, ponendo al suo centro le tante tipologie di vino e le zone di produzione, proposte in modo originale e inedito.

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